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朋友你好,我是有「乾」人 。

2016年9月晚秋前 我開始了麻辣火鍋 單點式的實體店面經營  

時至今日 我花了將近4年時間去研發麻辣鴨血外帶的組合 

歷經百次嚴苛高溫滅菌實驗 終於成功符合國家級食研所的滅菌合格標準  

因為 鴨血(水血)本體是以75%的鹽水比例與鴨血混合後經沸水煮熟的產品 本體無法進行後期冷凍處理  

因為解凍後 鴨血的鹽水由冰化成水在本體中流出 鴨血自然成為一片血板像消氣後的氣球一般 

所以 只能常溫出貨 或 冷藏出貨 

冷藏保存就是不經高低溫殺菌處理 一般保持在攝氏3~6度的冷藏櫃時 其保存期限最多3天 那還是當天滷煮完馬上包裝出貨 物流當日送達的狀態下 所以基本到客戶端 產生發酵與口感不佳的狀態 時而有之 

說簡單就是  冷藏只能到店自取 無他法可言  

常溫保存就是經過食品級高低溫滅菌處理後包裝出貨 問題是滅菌機的運作是由低溫30度漸漸轉到高溫132度 期間運作滅菌要維持45分鐘之久   鴨血不能經過高溫的煎熬 否則內含的水份會因為沸驣直接將鴨血撐爆 變成內層孔洞生成 或是 直接炸裂 至此鴨血也乾硬無汁 毫無口感 

所以市售的麻辣鴨血常溫包 撥開鴨血後發現內層佈滿孔洞 毫無口感可言 

有「乾」人經過數年的實驗  無數次的失敗 才符合國家食品安全規格 透過超高溫滅菌處理  完成常溫狀態下 維持18個月的常保期限 其口感就像在店內享用相同一致 

故名#科技鴨血  

當然還有獨家麻辣原湯 搭配鮮嫩軟滑的鴨血(水血)  特殊的冷藏降溫熟成入味滷製工續 特選麻辣鮮香四川貢椒(正北路梅花椒) 佐以多種特供辣椒與30幾味的香料材 經過4天的精釀...繁複工續 最後出鍋  

就是一個獨創 

有乾人生產二款原汁原味的外帶產品 

1 有乾人麻辣原湯   

2 有乾人科技鴨血   

二者組合起來就是一組完整的有乾人麻辣鍋底 無論你上山下海出國旅行 家鄉味 隨時得嚐   

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